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印尼大龙虾简介
常备鲜活龙虾批发零售无任欢迎

印尼渔民把盛产于亚齐、廖群岛、邦加、勿里洞、马露姑、努沙登加拉群岛、巴布亚和巽达海域的龙虾，划分为“珍珠虾”（Mutiara）、“黑岩虾”（Batu）、“黑沙虾”（Pasir）、“竹虾”（Bambu）、“巴泽虾”（Batik）等。

印尼龙虾喜欢生活在温暖的浅海，白天栖息于水深1至10米，最深记录为145米的水草、树枝、岩石和珊瑚礁的缝隙中，有时也可在河口附近水质较混浊之泥底处发现龙虾的踪迹，它们只在夜里出来寻找蜗牛、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等食物或寻偶。它们栖息和正常爬行时，6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须便弯向尾部，以防尾部受攻击，并迅速逃回深水中；尤其母虾在抱卵期和孵化期，爬行或受敌时，便会利用尾部有5片强大酌尾扇均向内弯曲，用以保护受精卵或稚虾免受损害。

印尼大龙虾虽然好斗，但有时会聚集在一起，然后一个个排队在海底迁徙，或爬上岸边栖息，它们也会利用摩擦触角与外骨骼上光滑的部位发出尖锐的声音，用以驱赶和惊吓天敌。

龙虾是美味的食物，制法可以白灼、芝士焗等，是中国名菜，也经常成为印尼等国宴桌上的佳肴。鲜活健康的龙虾的尾部必须稍微卷起，如果我们把尾部直的龙虾烧熟后，其肉味较为下乘；一般来说，大龙虾的肉比海螯虾的干，烧熟后其肉香甜美味，并有极高的营养价值和温补效益。

“龙虾”是动物界（Animalia），节肢动物门（Arthropoda），甲壳亚门（Crustacea），软甲纲（Malacostraca），十足目（Decapoda），无螯亚目（Achelata），龙虾科（Palinuridae）的生物，但在英文俗称为“Lobster”。主要的原因是欧美人士发现盛产于亚洲和澳洲等地温暖海洋水域中的“龙虾”时，就以为是北美区体形较小的螯虾科（Cambarellus）动物。

真正的龙虾主要分为岩龙虾属（Jasus）、脊龙虾属（Linuparus）、真龙虾属（Palinurus）、龙虾属（Panulirus），它与海螯虾虽然在外形上非常类似，均有坚硬的盔甲和外骨骼，但实际上这两种虾类是“远亲”关系。两者之间最大的区别在于龙虾有很长、比较粗、多刺的触角，而且它们没有螯，体形却更大。海螯虾的触角要小得多，前面三对足上形成螯，尤其最前的一对特别是大，体形比较小。然而，龙虾与海螯虾一样是人们餐桌上的“佳肴”，有一些人把真正的龙虾称为“大龙虾”。

印度尼西亚各地海域生产的龙虾都属真正的“龙虾”，体长可达30至60厘米（不算触角），最高体重可达5至6公斤，经济价值也更高，不愧称为“大龙虾”。